No había mejor premio para un niño que unas roquillas, eso sí, siempre que estuviesen hechas con manteca de cerdo.
Ingredientes:
- por cada huevo
- 2 cucharadas de leche
- 2 cuchadas de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 copa de aguardiente anisado
- un poquito de bicarbonato
- harina (la que admita)
Preparación:
Se
mezclan todos los ingredientes en el mismo recipiente, y se trabajan
hasta que queden bien ligados. En ese momento se deja reposar la masa
aproximadamente por espacio de una hora. A continuación, se da forma a
las rosquillas, añadiendo más harina si vemos que la masa se nos pega a
los dedos, ya que para realizar esta operación la masa debe estar
elástica y suave. Acto seguido se fríen en abundante aceite caliente,
se escurre y se les espolvorea azúcar.
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